Unsere beliebtesten Appassimento Weine jetzt für Sie exclusiv in einem Probierpaket

Gran Maestro: Der tief rubinrote Appassimento mit schwarzen Reflexen betört schon in der Nase durch den Duft nach saftiger dunkler Kirsche. Am Gaumen entfalten sich sehr intensive Aromen von roten Früchten, wie Himbeeren, Kirschen und Pflaumen. Die feine Würze wird durch leicht süßliche Noten abgerundet. Der volle Körper und das seidige Tannin sind gefolgt von einem aromatischen, weichen und komplexen Nachhall mit einer cremigen Textur. Ein temperamentvoller, runder und reifer Wein voller Geschmack. 

Tank 26: In der Nase zeigt sich der moderne Appassimento lebendig und bringt die typischen Merkmale mit sich, dichte und stoffige Textur und eine intensive und komplexe Aromatik. Kräftige Aromen von Rosinen und Backpflaumen sind gepaart mit mediterranen Gewürzen.

Eracles: Einige der besten Nero d'Avola Trauben, die Zeit hatten, langsam in der September Sonne zu reifen, werden mit einer leichten Zeitverzögerung geerntet. Aus ihnen entsteht ein Wein von überraschend vollfruchtigem und weichem Geschmack. In der Farbe zeigt er ein toll glänzendes Rubinrot. Der Duft ist voll und verbreitet Aromen von reifen Früchten und leichte Nuancen von Gewürzen. Am Gaumen ist der Vollmundige Rotwein sanft, gleichwohl und lebhaft mit Aromen von roten Früchten und Blaubeeren. Ein faszinierender Wein für viele Gelegenheiten.

Appassimento-Verfahren:
Ausgewählte Weintrauben werden unmittelbar nach der Ernte in gut belüfteten Räumen auf Holzgestellen zwei bis vier Monate getrocknet. Hier verlieren sie etwa ein Drittel ihres Gewichtes. Die Flüssigkeit in den Trauben verdunstet, wärend Säure, Zucker und die geschmackstragenden Bestandteile, die ausschlaggebend für die Fülle und Dichte des Weines sind, erhalten bleiben und stärker konzentriert werden. Das Appassimento-Verfahren ist besonders aufwendig, da die Trauben gedreht, umgeschichtet und bei Bedarf aussortiert werden müssen. Durch das Trocknen der Weintrauben vor der Vinifikation entstehen komplexe, vollmundige Weine, die besonders von dichter stoffiger und cremiger Textur gezeichnet sind. Die Appassimento-Weine sind typischerweise durch ein vollreifes, konzentriertes und samtiges Aromenbild geprägt. Der opulente Körperwird von seidigem Tannin und einem betont aromatischen und fruchtigen Nachhall unterstrichen.