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Gran Maestro Italiano Rosso Puglia Appassimento 2016

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Der tief rubinrote Gran Maestro Appassimento mit schwarzen Reflexen betört schon in der Nase... mehr
Produktinformationen "Gran Maestro Italiano Rosso Puglia Appassimento 2016"

Der tief rubinrote Gran Maestro Appassimento mit schwarzen Reflexen betört schon in der Nase durch den Duft nach saftiger dunkler Kirsche. Am Gaumen entfalten sich sehr intensive Aromen von roten Früchten, wie Himbeeren, Kirschen und Pflaumen. Die feine Würze wird durch leicht süßliche Noten abgerundet. Der volle Körper und das seidige Tannin sind gefolgt von einem aromatischen, weichen und komplexen Nachhall mit einer cremigen Textur. Ein temperamentvoller, runder und reifer Wein voller Geschmack. 

Der Gran Maestro Appassimento ist ein toller Begleiter zur italienischen Küche wie Pasta oder italienischer Hartkäse, aber auch zu kräftigen Fleischgerichten.

Ausziechnungen des Gran Maestro Appassimento:

  • Berliner Wein Trophy: Gold Jg. 2016

Über das Weingut Cielo e Terra:

Das Weingut von Cielo e Terra liegt in der Region Apulien mit der Hauptstadt Bari tief im Süden an der adriatischen Küste. Die Landschaft besteht aus Hochebenen und Flachland, anders als in anderen südlichen Regionen gibt es kaum Berge. Es herrscht ein trocken-heißes Klima mit wenig Niederschlag. Apulien verfügt über die größte Vielfalt an Rebsorten im Süden Italiens, die meisten davon Rotwein wie PrimitivoSangioveseMerlot und Negroamaro.

Gran Maestro nach Appassimento Verfahren

Ausgewählte Weintrauben werden unmittelbar nach der Ernte in gut belüfteten Räumen auf Holzgestellen zwei bis vier Monate getrocknet. Hier verlieren sie etwa ein Drittel ihres Gewichtes. Die Flüssigkeit in den Trauben verdunstet, wärend Säure, Zucker und die geschmackstragenden Bestandteile, die ausschlaggebend für die Fülle und Dichte des Weines sind, erhalten bleiben und stärker konzentriert werden. Das Appassimento-Verfahren ist besonders aufwendig, da die Trauben gedreht, umgeschichtet und bei Bedarf aussortiert werden müssen. Durch das Trocknen der Weintrauben vor der Vinifikation entstehen komplexe, vollmundige Weine, die besonders von dichter stoffiger und cremiger Textur gezeichnet sind. Die Appassimento-Weine sind typischerweise durch ein vollreifes, konzentriertes und samtiges Aromenbild geprägt. Der opulente Körperwird von seidigem Tannin und einem betont aromatischen und fruchtigen Nachhall unterstrichen.

Farbe: Rotwein
Land: Italien
Region / Gebiet: Apulien
Rebsorte: Primitivo, Sangiovese
Ausbau: Appassimento
Abfüller: Cielo e Terra
Geschmack: trocken
Alkohol: 14,5 %
Restzucker: 8 g/l
Säure: 5,2 g/l
Trinktemperatur: 17 °C
Verschlussart: Naturkork
Passt zu: Fleischgerichten, Käse
Qualitätsstufe: IGT
Geeignet für: die Grillzeit
Inhalt: 0,75 l
Zusätze: enthält Sulfite
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