Syrah & Shiraz

Syrah & Shiraz sind Rotweintrauben, die über kräftige Aromen von dunklen Kirschen und Blaubeeren mit einem Hauch von Lakritz, schwarzem Pfeffer und Schokolade. Die Erträge dieser Rebsorte sind nicht besonders hoch, aber die Trauben sind von erstaunlich guter Qualität. Seinen Ursprung hat der Syrah in Europa, genauer gesagt in Frankreich. Mittlerweile ist er über den ganzen Globus verbreitet, er spielt in Australien und den USA bis nach Südafrika eine wichtige Rolle. Er hat an so viel Bedeutung gewonnen, dass der Syrah bzw. Shiraz neben Cabernet Sauvignon und Merlot zu den internationalen Edelreben gehört.

Bis 1998 vermutete man, dass der Syrah bzw. Shiraz von den alten Römern in Persien angebaut wurde und seinen Ursprung nahe der iranischen Stadt Schiras hat. Durch die DNA Analyse kalifornischer Wissenschaftler, wurde diese Theorie jedoch widerlegt und der Ursprung im französischen Rohne-Tal als Kreuzung der beiden Rebsorten Dureza und Mondeuse festgestellt.

Die Rotweine aus Syrah bzw. Shiraz zeichnen sich durch einen vollen Körper, kräftige Tannine und viel Aroma von dunklen Beeren aus, was sie zu perfekten Speisebegleitern macht. Die schweren Weine trinken sich optimal zu herzhaften und würzigen Fleischgerichten wie Wild, Rind oder Fleisch vom Grill. Aber auch deftige Eintöpfe mit Räucherspeck passen toll zum Shiraz und Syrah. Zu den harmonierenden Gewürzen gehören zum Beispiel Rosmarin, Thymian oder Lavendel.