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Tank 11 Syrah Appassimento 2017

Tank 11 Syrah Appassimento 2017
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klar und präzise mit warmen, einladenden Aromen von Pfeffer, Schokolade und roten Früchten, die... mehr
Produktinformationen "Tank 11 Syrah Appassimento 2017"

klar und präzise mit warmen, einladenden Aromen von Pfeffer, Schokolade und roten Früchten, die Struktur ist fest und kraftvoll mit weichem und seidigem Tannin, im Abgang lang

Über Camivini:

1920 gründete Francesco Minini in der norditalienischen Lombardei, südlich von Brescia die Cantine Minini. Nach dem zweiten Weltkrieg bauen seine beiden Söhne das zerstörte Weingut wieder auf und profitieren von der aufstrebenden Wirtschaft Italiens. Zu Beginn der 60er Jahre wird ein ganz neues Weingut erbaut. Heute leitet der Enkel Marion Minini die Cantine, die mittlerweile mehrere Wenigüter in ganz Italien besitzt, darunter in Venetien, Piemont, Abbruzen, Toskana, Kampanien, Apulien und Sizilien. 

Auf der Suche nach einer neuen Herausforderung verschlug es Mario Minini nach Sizilien in eine der ältesten Weinbauregionen. Rund um den höchsten Vulkan Europas wurden bereits 800 v. Chr. Weine angebaut. Es gelang ihm einige der ältesten und begehrtesten Top-Lagen auf knapp 400 m Höhe zu erwerben. In diesem Terror sah er das Prozentual um seinen lang gehegten Traum zu erfüllen. Östlich von Marsala wachsen die alten und besonders guten Nero d'AvolaReben, die für dieses ganz besondere Projekt verwendet werden. Aus ihnen werden Weine nach dem Appassimento Verfahren vinifiziert. Eine Herstellungsart, die Mario Minini mit besonders viel Herzblut verfolgt. Er baute eine alte Poststation in einen modernen Keller um und das Weingut Camivini wurde gegründet. Das Augenmerk von Camivini liegt auf den beiden süditalienschen Rebsorten Nero d'Avola und Primitivo aus denen der Tank 26 Nero d'Avola Appassimento und der Tank 32 Primitivo Appassimento entstehen. Die Weinberge mit tiefgründigen Lehmböden rund um den Ätna sind reich an Mineralien und dienen während der heißen Sommermonate als Wasserspeicher. Jährlich werden die Reben analysiert und die Weinberge teilweise neu bestockt. Das Ergebnis des Perfektionisten Mario Minini ist überzeugend. Er nutzt die Gegebenheiten der Natur optimal und legt viel Herz in die vinifikation der Appassimento Weine. Der Tank 26 Nero d'Avola Appassimento und der Tank 32 Primitivo Appassimento sind modern, sehr strukturiert und harmonisch.

Bei der Herstellung von Weinen nach dem Appassimento Verfahren werden ausgewählte Weintrauben unmittelbar nach der Ernte in gut belüfteten Räumen auf Holzgestellen zwei bis vier Monate getrocknet. Hier verlieren sie etwa ein Drittel ihres Gewichtes. Die Flüssigkeit in den Trauben verdunstet, während Säure, Zucker und die geschmackstragenden Bestandteile, die ausschlaggebend für die Fülle und Dichte des Weines sind, erhalten bleiben und stärker konzentriert werden. Das Appassimento-Verfahren ist besonders aufwendig, da die Trauben gedreht, umgeschichtet und bei Bedarf aussortiert werden müssen. Durch das Trocknen der Weintrauben vor der Vinifikation entstehen komplexe, vollmundige Weine, die besonders von dichter stoffiger und cremiger Textur gezeichnet sind. Die Appassimento-Weine sind typischerweise durch ein vollreifes, konzentriertes und samtiges Aromenbild geprägt. Der opulente Körper wird von seidigem Tannin und einem betont aromatischen und fruchtigen Nachhall unterstrichen.

Farbe: Rotwein
Land: Italien
Region / Gebiet: Apulien
Rebsorte: Syrah
Ausbau: Appassimento
Abfüller: Camivini
Geschmack: feinherb
Alkohol: 14 %
Restzucker: 13,5 g/l
Säure: 5,9 g/l
Trinktemperatur: 17 °C
Verschlussart: Naturkork
Passt zu: Fleischgerichten, Käse
Qualitätsstufe: IGT
Geeignet für: Dinner
Inhalt: 0,75 l
Zusätze: enthält Sulfite
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